Köksträdgårdar

Här i Kerala är marken otroligt bördig, och fast vi är i slutet av torrperioden, finns här inga tecken på torka. Allting växer så det knakar och omloppstiden är mycket kort. Så är också varje kvadratmeter nästan beväxt av nyttoväxter. Följande nyttoväxter stötte jag på då jag tog mig en tre kilometers promenad i grannskapet.

Bananer

Bananer växer här över allt. Bananen odlas helt proffsigt till och med på små områden mitt i bebyggelsen. Användningen av banan är främst som sådan, men lite används den även som stekt med skal i huvudrätter, samt som efterrätt, kluven fylld med choklad och råstad.

Kokus

Kokospalmer växer här vilt överallt. På sina ställen är även den helt klart odlad. Kokospalmen blir hög, och med sina enorma klasar av kokosnötter är den även mycket dekorativ. Kokosnöten används helt och hållet. Först dricker man mjölken, sedan äter man köttet och till slut torkar och bränner man skalet. Någon huvudrätt är kokosnöten sällan, men som mellanmål och törstsläckare används den flitigt.

Kokos

Tapioka

Tapiokan är släkt med vår potatis, åtminstone blev jag så berättad. Kanske släkt på det sättet, att den odlas som potatis, och det är knölarna under marken som används. Knölen i sig är stor som en batat, men till formen påminner den mera som en jordärtskocka. Även plantan liknar mera än jordärtskocka, bl.a. genom att den kan bli 3 meter hög. Bladen tycker jag dock mest påminner om marijuana. Denna knöl används dock på samma sätt som vi använder potatisen.

Jack fruit

 

Denna frukt växer i klasar på stora träd. De ser ganska konstiga ut, då de inte befinner sig uppe i kronan, utan dinglar vid stammen i ändan på långa navlar. Jack fruiten blir ofta ganska stor, betydligt större än t.ex. våra vattenmeloner. Denna frukt används huvudsakligen i huvudrätten, som en ingrediens i t.ex. curry (stuvning). Smaken har jag ingen aning om.

Arica

Arican är en palm som producerar aricanus. Denna palm är betydligt sirligare än kokospalmen. Den är som en kompromiss mellan bambu och kokosnöt. Frukten aricanus växer inte uppe i kronan, utan ofta strax nedan om kronan, bildande klasar av citronstora frukter som ofta är orange till färgen. Någon citrus är denna frukt inte, utan den är ett stimuli som oftast används tillsammans med tobak eller andra gräs-stimulin.

Bambu

 

Så mycket bambu finns här inte omkring, men på halvt fuktiga ställen där man inte odlar annat finns det nog bambu. Aktivt har jag inte märkt att den här skulle användas till annat än

producera skugga, vilket är någonting man annars också gör med träd som planteras längs med vägarna.

Mango

Om någonting är ett soläppel, så är det mangon Det är synd att den mangon som man får i Finland är som den är ty den är tyvärr ett ljusår från den här vilt växande äppelstora frukt. Här håller mangorna på att mogna som bäst. De mognar just före regnperioden, med andra ord just nu. Gårdens mangoträds frukter har de två senaste dagarna ändra helt färg från en ljus grön till en blandning mellan gult, grönt och rött. Den smak som mangon här har är helt obeskrivlig. Redan doften fyller alla ens smak- och luktnerver med välbehag. Köttet, som är mjukt som hos en mogen persika, får en att sluta ögonen och nästan gå i trans av extas. Om någonting är afrodianskt så är det en solvarm mogen mango.